Sildesalat

Lækkert tilbehør til marinerede sild og kryddersild på rugbrød.

Ingredienser (4-6 personer)

• 1½ dl. creme fraiche.
• 2 spsk. estragoneddike.
• 1 spsk. finthakket løg.
• 1 dl. små salatagurketerninger.
• 1 hårdkogt æg.
• ½ rød peberfrugt.
• 2 spsk. fintklippet purløg.
• Friskkværnet hvid peber.
• evt. 1 tsk. sukker.

Tilberedning

Rør creme fraiche op med eddike og løg. Skær agurker og peberfrugt i tern. Hak ægget. Tag lidt af alt fra til pynt og rør resten i creme fraichen. Smag til med peber og evt. sukker. Anret i en skål og pynt med agurk, peberfrugt, æg og purløg.